La Horchata Negra es una bebida tradicional de El Salvador, especialmente popular en climas cálidos por su sabor refrescante y nutritivo. A diferencia de otras horchatas, esta versión incluye pepita de ayote y ajonjolí tostados, lo que le da un color oscuro y un perfil de sabor único, tostado y aromático.

Ingredientes:

• ½ libra de arroz
• ½ libra de pepita de ayote (tostada)
• ¼ libra de ajonjolí (tostado)
• 1 barra de canela
• 2 litros de agua
• Azúcar al gusto

Preparación:
Lavar bien el arroz y dejarlo en remojo durante unas 5 horas. Luego, licuar el arroz junto con la pepita de ayote, el ajonjolí tostado, la canela y parte del agua. Colar la mezcla usando un colador de cedazo para obtener una bebida suave. Agregar el resto del agua, azúcar al gusto y hielo para servir bien fría.

Consejo: Para una versión más cremosa y rica, se puede agregar un litro de leche. ¡Una delicia refrescante con sabor ancestral!