(8 porciones)

500 gr de harina sin polvo de hornear

100 gr de azúcar

2 huevos (o 2 cdas de harina de linaza con 6 cdas de agua)

10 gr de levadura seca

30 gr de margarina

200 cc de leche o bebida vegetal

Crema pastelera:

500 cc de leche

100 gr de azúcar

3 yemas de huevo

45 gr de almidón de maíz

Vainilla

Preparación:

Activa la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar.

Mezcla la harina, los huevos, la margarina y la levadura activada hasta formar una masa suave.

Tapa la masa y deja que repose hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).

Divide la masa en porciones y forma los berlines.

Fríe los berlines en aceite caliente hasta que estén dorados.

Colócalos sobre papel absorbente para que se enfríen.

Prepara la crema pastelera: calienta la leche con vainilla, mezcla las yemas, el azúcar y el almidón, añade la leche caliente y cocina hasta que espese.

Rellena los berlines con la crema y espolvorea azúcar impalpable.

Nicole