Ingredientes:

1,2 kilos de papas

2 berenjenas

2 cebollas grandes

400 g de champiñones

100 g de mantequilla

2/3 de taza de leche

Sal

1 cdta de orégano

1 cdta de pimentón paprika

1 cdta de comino

4 a 5 huevos duros

Aceitunas

Leche

Aceite de oliva.

Preparación:

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Písalas con mantequilla y leche para hacer un puré cremoso.
Sofríe las cebollas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega las berenjenas en cubos y los champiñones laminados.
Condimenta con orégano, comino, paprika y sal. Cocina hasta que todo esté tierno.
En una fuente para horno, coloca una capa de puré, luego el relleno de verduras, los huevos duros picados y aceitunas.
Cubre con más puré y lleva al horno a 180 °C por 20-25 minutos, hasta que esté dorado en la superficie.

Carolina