Ingredientes:

130 gramos de harina

100 gramos de puré de zapallo

2 cucharadas de aceite 

1 cucharadita de polvos de hornear

¼ cucharadita de sal

Preparación: 

1. En un bol, unir la harina, los polvos de hornear y la sal.
2. Incorporar el puré de zapallo y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
3. Trabajar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y maleable.
4. Con un uslero, extender la masa hasta un grosor de 3–5 mm.
5. Cortar círculos o cuadrados con un cortador o cuchillo. Hacer un pequeño corte en el centro de cada pieza para que no se inflen demasiado al freír.
6. Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes, solas o acompañadas de pebre, chancaca o miel.