Chilenitos
Ingredientes:
250 gramos de harina
1 yema
60 ml de vino blanco
60 ml de agua
20 gramos de azúcar impalpable
300 gramos de manjar
Preparación:
- En un bol, batir la yema con el vino blanco y el agua hasta integrar.
- Incorporar la harina y el azúcar impalpable, mezclando hasta formar una masa suave y lisa. Si está muy seca, añadir unas gotas más de agua.
- Tapar con un paño y dejar reposar unos 15–20 minutos.
- Con un uslero, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla fina (2–3 mm). Cortar discos del mismo tamaño (aprox. 5 cm de diámetro).
- Colocar los discos en una bandeja sin engrasar y hornear a 180 °C durante 8–10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar.
- Untar una tapa con manjar y cubrir con otra, presionando suavemente para que se adhieran.
- Espolvorear con azúcar impalpable si se desea y disfrutar.
