Calzones rotos
Ingredientes:
2 1/2 taza de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
3/4 taza de azúcar
1 huevo
Ralladura o zeste de 1 limón o naranja
1/2 taza de leche
Aceite para freir cantidad necesaria
Preparación:
- En un bol grande, unir la harina, los polvos de hornear y el azúcar.
- Incorporar el huevo, la ralladura de limón o naranja y la leche poco a poco.
- Amasar hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue en las manos. Si está muy seca, añadir un chorrito extra de leche.
- Con un uslero, extender sobre una superficie enharinada hasta dejarla de unos 3–4 mm de grosor.
- Cortar rectángulos de unos 10 x 5 cm, hacer un pequeño corte en el centro y pasar una punta de masa por el orificio para formar el clásico “nudo”.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio y freír los calzones rotos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar y dejar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar flor (impalpable) y disfrutar tibios.
