Ingredientes

Harina 90 gr

Huevos 5

Esencia de Vainilla a gusto

Azúcar 130 gr

Sal

Chocolate para derretir 200gr

Chema para batir 400 ml

Frutos rojos congelados 400gr

Azucar glass 2 cucharadas

Preparación 

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja rectangular con papel para hornear.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida. Incorporar la esencia de vainilla y una pizca de sal.
3. Tamizar la harina y agregarla a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos envolventes.
4. Verter la masa en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente. Hornear durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
5. Retirar del horno y volcar la masa sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glass. Enrollar suavemente mientras esté tibia y dejar enfriar.
6. Derretir el chocolate y dejarlo templar. Mientras, batir la crema hasta que forme picos firmes. Reservar.
7. Desenrollar el bizcocho y untar una capa de chocolate derretido. Sobre ella, extender una capa de crema batida y distribuir los frutos rojos.
8. Enrollar nuevamente con cuidado, cubrir con más chocolate si se desea, y espolvorear con azúcar glass para decorar.
9. Refrigerar al menos 1 hora antes de servir.