Ingredientes:

4 unidades de pechuga de pollo

250 gramos de mantequilla

Pan rallado cantidad necesaria

3 huevos

Hojas de romero a gusto

3 fetas queso cheddar opcional 

Preparación

1. Mezcla la mantequilla con las hojas de romero picadas. Si lo deseas, agrega las fetas de queso cheddar troceadas.
2. Forma cilindros pequeños con la mezcla de mantequilla y congélalos hasta que estén firmes.
3. Abre las pechugas de pollo en forma de libro y aplánalas ligeramente con un martillo de cocina.
4. Coloca un cilindro de mantequilla en el centro de cada pechuga y envuélvelo cuidadosamente, asegurándote de que quede bien sellado.
5. Pasa las pechugas rellenas por huevo batido y luego por pan rallado. Repite el proceso para un empanizado más firme.
6. Fríe las pechugas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Termina de cocinarlas en el horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos.