Humitas
Ingredientes:
4 choclos (maíz)
1 cebolla grande completa
Un puñado de albahaca sal, pimienta y ají de color a gusto
Preparación
- Deshojar los choclos con cuidado, reservando las hojas más grandes y enteras para envolver.
- Cortar los granos de maíz con un cuchillo y colocarlos en una licuadora o procesadora.
- Moler el choclo hasta obtener una pasta espesa (si queda muy seca, agregar un chorrito de leche o agua).
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté transparente. Agregar sal, pimienta y ají de color.
- Incorporar la cebolla al choclo molido junto con la albahaca picada y mezclar bien.
- Armar las humitas: colocar dos hojas superpuestas, añadir 2 cucharadas de mezcla al centro y doblar los bordes formando un paquetito.
- Atar con tiras de hoja o hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
- Cocinar en agua hirviendo con sal durante 40 a 50 minutos.
- Escurrir y servir calientes, solas o con azúcar o ensalada de tomates.
