Ingredientes:

500 grs de harina sin polvos (2 tazas y media)

300cc de agua tibia (1 taza y 1/4)

5 grs de levadura seca (1 cdta colmada)

o 15 grs de levadura fresca

10 grs de sal (1 cdta colmada)

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar unos minutos. Agrega el agua con levadura a la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea.
2. Amasa en una superficie limpia por 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Primera fermentación (10 min). Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar 10 minutos.
4. Divide la masa en porciones iguales, dales forma ovalada y únelas de dos en dos para lograr la clásica forma de marraqueta.
5. Segunda fermentación (10 min). Coloca las piezas en una bandeja enharinada, cúbrelas con un paño húmedo y deja reposar 10 minutos.
6. Tercera fermentación (30 min). Haz un corte profundo en el centro de cada pieza (para separar las “mitades”) y deja reposar otros 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 210 °C. Hornea las marraquetas de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
8. Saca las marraquetas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.