Ingredientes:

Masa:

5 huevos chicos o 4 grandes

125g de azúcar

120grs de harina

30 grs de maicena

Relleno:

500grs de manjar

Decoración:

150grs de manjar

350grs de nueces

Preparación:

1. Precalentá el horno a 180 °C y forrá una bandeja rectangular con papel manteca. Batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa, pálida y haya duplicado su volumen. Tamizá la harina junto con la maicena e incorporalas a la mezcla con movimientos envolventes. Verté la masa en la bandeja y extendela de manera uniforme.
2. Horneá la masa por 10-12 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Retirala del horno, espolvoreá un poco de azúcar sobre la superficie y volcalo sobre un paño limpio. Quitá el papel manteca con cuidado y enrollá la masa junto con el paño para darle forma. Dejá enfriar.
3. Desenrollá la masa con cuidado y untá el manjar de forma pareja sobre toda la superficie. Volvé a enrollar la masa con cuidado, presionando ligeramente para que quede firme.
4. Cubrí el brazo con manjar y espolvoreá las nueces picadas por encima o adherilas con suavidad.
5. Dejá reposar unos minutos en la heladera antes de cortarlo para que tome consistencia.