Ingredientes: 

1,2 kilos de papas

2 berenjenas

2 cebollas grandes

400 g de champiñones 

100 g de mantequilla

2/3 de taza de leche 

Sal

1 cdta de orégano

1 cdta de pimentón paprika 

1 cdta de comino 

4 a 5 huevos duros

Aceitunas

Leche 

Aceite de oliva. 

Preparación:

1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Písalas con mantequilla y leche para hacer un puré cremoso.
2. Sofríe las cebollas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega las berenjenas en cubos y los champiñones laminados.
3. Condimenta con orégano, comino, paprika y sal. Cocina hasta que todo esté tierno.
4. En una fuente para horno, coloca una capa de puré, luego el relleno de verduras, los huevos duros picados y aceitunas.
5. Cubre con más puré y lleva al horno a 180 °C por 20-25 minutos, hasta que esté dorado en la superficie.